THE licious

Quem nunca se deparou com essa coisa lindinha estampando as prateleiras de padarias e docerias por aí hein? E além de pretty, pode também ser delicioso! =D você pode encontrar nas melhores casas do ramo ou até mesmo colocar a mão na massa e se empenhar nem tanto,  no mais é fácim facim amar e se deliciar com esses cutis!!!Além disso, é uma ótima dica para servir nos encontros com amigas, chás das 5, nívers, happy hour, a qualquer hora e em qualquer lugar. Aliás, de tão lindos que ficam, abrilhantam a mesa em qualquer ocasião e todos adoram!

RECEITA - CUP CAKE

1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

> Sugestão de ingredientes para variar 

 

Chocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)
Chocolate granulado
Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum)
Ameixas secas picadas
Cerejas secas picadas ou inteiras
Passas de uvas
Suco e raspas de 1 limão grande

>Para preparar a forma de cupcake

Óleo spray
Farinha de trigo
Se preferir: forminha para cupcake

 

Modo de fazer

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

 

Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facilita para desenformar e lavar.

 

  DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre as forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente.

Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogênio. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno. 

 

Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente para cada receita básica de cupcake.

Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas.

O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro.

Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco.

Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar.

Para o cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima.

DICA: Ao juntar os ingredientes, desligue a batedeira e misture com uma colher ou batedor de claras.

Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

 

DICAS: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.

Evite ficar abrindo o fôrno enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o fôrno antes de 10 minutos.

Utensílios para ajudar no preparo

RENDIMENTO: 30 a 35 unidades.

RECHEIO

O recheio pode ser a gosto de cada um! A que eu utilizei foi recheio de brigadeiro de panela tradicional. Para adicionar o recheio na massa depois de assada, corta-se uma tampa no centro da massa para posterior adição do recheio de sua preferência. em seguida, é só usar a imaginação e decorar à vontade! O que eu dirira, a melhor parte do preparo! =D Me diverti bastante fazendo...e como usei na cobertura PASTA AMERICANA, massa semelhante à de modelar, possibilitou-me variar na hora de confeitar =D Se preferir... segue abaixo a receita de como prepará-la.

COBERTURA - PASTA AMERICANA

Ingredientes

250 ml de água 

5 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor 

5 colheres de sopa de glucose (

7 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada (glicerina)

2 a 3 quilos de açúcar impalpável

Descrição 

Polvilhe a gelatina sobre um recipiente refratário com a água e espere hidratar. Leve ao banho-maria, até que se dissolva e fique transparente. Junte a gordura e a glucose, e mexa, ainda em banho-maria. Cuidado para a mistura não aquecer demais. Retire do fogo, espere amornar, e despeje sobre aproximadamente 1 quilo de açúcar impalpável peneirado em uma tigela. Mexa bem, e aos poucos junte o açúcar até obter o ponto desejado. Quando estiver mais firme, passe para uma superfície e sove até ficar bastante elástica. 

DICA - E esse tal de açúcar impalpável, onde encontro? Procure em lojas de material para doçaria e confeitaria. Se não achar não tem problema! Na verdade, esse açúcar é uma mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho.

Açúcar Impalpável 

Ingredientes: 

– 500g de açúcar de confeiteiro 

– 3 col (sopa) de amido de milho  

Como se faz? Misture tudo em uma vasilha e vá batendo aos poucos no liquidificador, pra ficar bem fininho. Pronto.

RESULTADO